La filière Ingénieur des Industries alimentaires de l’ENSAIA a pour objectif de former des spécialistes de haut niveau en sciences et technologies opérant dans les secteurs de l’alimentation, de la cosmétologie, de la pharmacologie ou de la nutrisanté et intervenant à différents niveaux de la production des produits destinés à la consommation : innovation, marketing, production, gestion des risques et qualité, éco-conception...

Le Diplôme d’Ingénieur des Industries alimentaires de l’ENSAIA est délivré après une formation de 3 ans, soit 6 semestres, organisée selon deux programmes : un programme initial ( S5– S7) et un programme de spécialisation (S9-S10) introduit par un semestre de pré-spécialisation (S8).
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Un programme international est proposé au cours de l’année de spécialisation. Des semestres à l'international sont également possibles entre la 2ème et 3ème année.

Au cours de sa formation, l’élève-ingénieur effectue 3 stages, soit 42 semaines, dont un stage de 3 mois obligatoirement à l’étranger en 2ème année ainsi qu’un important stage de fin d’études, d’une durée de 6 mois en clôture de formation.

Tout au long du cursus, une large place est octroyée aux projets, initiatives individuelles et contacts avec les acteurs professionnels (projets, visites d’entreprises, participation aux salons professionnels…).