Cette Licence Professionnelle a pour objectif de former des technologues fromagers qualifiés dont les compétences leur permettront de maîtriser l’ensemble des technologies fromagères, d’analyser les risques d’une production, et d’en maîtriser la qualité et l’hygiène. Ces experts seront aptes à optimiser des productions fromagères et à conduire des projets en fromagerie dans le cadre d’objectifs techno-économiques prédéfinis.
- En formation initiale et en alternance cette licence est ouverte aux titulaires d’un BAC+2 : DUT Génie biologique option IAB, BTS Science et technologie des Aliments, L2 sciences de la vie…
- Candidature sur le site e-candidat à partir du 15 mars
- Pour l’alternance contactez Julie CHAUVIN, ENILBIO 0384737676, julie.chauvin@educagri.fr
- En formation continue cette licence est ouverte aux responsables et salariés d’entreprise, ainsi qu’aux demandeurs d’emploi.
- Connaître et comprendre l’organisation et le positionnement de l’entreprise dans la filière au niveau international
- Connaître la physico-chimie, la microbiologie du lait en vue de maîtriser la qualité du des produits laitiers et fromagers
- Être capable de mettre en place les bonnes pratiques d’hygiène et les démarches HACCP
- Maîtriser les technologies fromagères depuis le traitement des laits jusqu’à l’affinage
- Être capable d’optimiser des procédés fromagers