La filière Ingénieur des Industries alimentaires de l’ENSAIA a pour objectif de former des spécialistes de haut niveau en sciences et technologies opérant dans les secteurs de l’alimentation, de la cosmétologie, de la pharmacologie ou de la nutrisanté et intervenant à différents niveaux de la production des produits destinés à la consommation : innovation, marketing, production, gestion des risques et qualité, éco-conception...
Le Diplôme d’Ingénieur des Industries alimentaires de l’ENSAIA est délivré après une formation de 3 ans, soit 6 semestres, organisée selon deux programmes : un programme initial ( S5– S7) et un programme de spécialisation (S9-S10) introduit par un semestre de pré-spécialisation (S8).
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Un programme international est proposé au cours de l’année de spécialisation. Des semestres à l'international sont également possibles entre la 2ème et 3ème année.
Au cours de sa formation, l’élève-ingénieur effectue 3 stages, soit 42 semaines, dont un stage de 3 mois obligatoirement à l’étranger en 2ème année ainsi qu’un important stage de fin d’études, d’une durée de 6 mois en clôture de formation.
Tout au long du cursus, une large place est octroyée aux projets, initiatives individuelles et contacts avec les acteurs professionnels (projets, visites d’entreprises, participation aux salons professionnels…).
Spécialisation :
L’objectif de la spécialisation est de former des ingénieurs de Recherche et Développement pour améliorer et/ou mettre au point de nouveaux produits alimentaires adaptés aux contraintes de qualité et de sécurité alimentaires ainsi qu'aux contraintes réglementaires. Les compétences acquises relèvent de la connaissance des matières premières et des produits des filières agro-industrielles, de l'aliment pour optimiser sa formulation, la maîtrise des technologies de transformation, la créativité et l'innovation, la prise en compte des contraintes réglementaires et socio-économiques (productivité, qualité, sécurité, éco-conception, coût), d'une expertise pratique et méthodologique, de l’aptitude à mener des projets et à animer des équipes. Cette spécialisation s'articule autour de projets dont le but est de présenter un produit alimentaire innovant à un ou plusieurs concours (Ecotrophelia, Entreprendre)
RESPONSABLE : Lionel.Muniglia@univ-lorraine.fr
RESPONSABLE DU CONCOURS ECOTROPHELIA : Lionel.Muniglia@univ-lorraine.fr