Service qualité, production, R&D, commercial
Aucune exigence de pré-requis
- Comprendre le principe du calcul des valeurs nutritionnelles des recettes et l'appliquer
- Utiliser un outil de calcul type tableur Excel pour estimer les valeurs nutritionnelles
- Etre capable de réaliser un étiquetage nutritionnel conforme à la réglementation en vigueur.
- Réglementation sur l'étiquetage nutritionnel : le règlement INCO, le Nutriscore, les points clés à retenir
- Obtention des valeurs nutritionnelles à déclarer : rassembler les données disponibles sur le produit, influence des facteurs de rétention et de rendement, appliquer les règles de tolérance et d'arrondis.
- Exemple concret de calcul et d'évaluation appliqué sur un produit.
Agria Grand Est
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