Permet la réalisation de jus et pulpes de fruits, mousses de légumes, fonds de sauces, bisques et soupes de poisson.
Le produit est écrasé par des pâles en rotation contre un tamis qui sépare donc la phase liquide des autres éléments (queues, peaux, pépins et noyaux sont éjectés sans être écrasés : le produit obtenu sera donc sans amertume). Deux tailles de tamis : 1mm et 3 mm Débit de 40 à 60 kg/h