Sauteuse

Organisme de formation :

EPL 55 Bar-le-Duc

Type :

Industriel

Filières :

  • Boulangerie - biscuiterie - pâtisserie - confiserie
  • Fruits et légumes
  • Produits céréaliers
  • Produits laitiers - corps gras - œufs
  • Viande - charcuterie - charcuterie pâtissière

Opérations :

  • Concentration par évaporation
  • Stabilisation par la chaleur

OUI NON

Longueur au sol / extérieure :

154cm

Largeur au sol / extérieure :

91cm

Hauteur au sol / extérieure :

110cm

Alimentation(s) :

  • Eau
  • Électricité (380V)

Appareil de cuisson multifonctions pour cuire en bain, cuire par contact ou frire.

Cuve 150 litres.Cuisson sous pression régulée.Teméprature réglable de 30 à 250°C. Sonde de température à coeur. Minuterie réglable de 0 à 24h