Fabrication de beurre
Créée une inversion de phase dans la crème maturée par barattage de façon à former des grains de beurre. L’opération de malaxage qui suit permet l’association des grains de beurre entre eux.
Fabrication de beurre
Créée une inversion de phase dans la crème maturée par barattage de façon à former des grains de beurre. L’opération de malaxage qui suit permet l’association des grains de beurre entre eux.