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Malaxeur + pompe à vide

Organisme de formation :

EPL 55 Bar-le-Duc

Type :

Industriel

Filières :

  • Viande - charcuterie - charcuterie pâtissière

Opérations :

  • Autres techniques de stabilisation
  • Mélange, homogénéisation et mise en forme

OUI NON

Longueur au sol / extérieure :

220cm

Largeur au sol / extérieure :

125cm

Hauteur au sol / extérieure :

200cm

Malaxage de viande saumurée. Saumurage en prise directe. Décongélation rapide par injection de vapeur

Malaxage de viande saumurée. Saumurage en prise directe. Décongélation rapide par injection de vapeur